800여 년 전, 지하 동굴에서 까바를 숙성시키던

와이너리 Fermi BOHIGAS

보히가스 가문이 Can Macia지역에 정착한 것은 13세기로 거슬러 올라간다. 1540년에 포도 재배와 와인 생산을 시작하였고, 1929년 처음 까바 와인을 생산하여 그 지역에서 가장 오래된 지하 동굴 중 하나인 La Cava에서 숙성을 시켰던 역사가 대를 이어 현재의 Fermi Bohigas로 거듭나게 되었다. 지형적으로는 River Anoia의 영향을 받는 위치에 있으며 110 헥타르의 빈야드에서 4가지 화이트품종(Macabeo, Xarello, Perellada, Chardonnay)을 재배하고 있다. 

병 안의 2차 발효는 일년 내내 16C가 유지되는 보히가스의 지하 셀러에서 이루어진다. 빛과 소리가 완전히 차단된 셀러에서 이스트 발효와 최소 30개월의 에이징을 거친다. 

Bohigas Extra Brut Gran Reserva

보히가스 그랑 리져브 엑스트라 브륏

생산국 Spain

생산지 Catalonia > Can Macia 

등  급 Reserva 

품  종 50% Xarel.lo - 25% Macabeo - 15% Parellada – 10% Chardonnay 

빈티지 NV

알코올 12%

Tasting Note

황금빛의 노란색을 띄며, 신선한 과일향과 견과류향, 미네랄 향이 어우러져 매우 인상적인 아로마를 가진다. 입안에 머금으면 미묘한 단맛과 함께 훌륭한 구조감, 산뜻한 버블감이 느껴지는데 이 모든 것들이 좀처럼 깨어지지 않는다. 농익은 과일의 아로마 향으로 이어지는데 그 여운이 길다. 스파이스한 향과 토스트향으로 마무리되는데 이것이 보히가스 그랑 리져브 엑스트라 브륏을 힘있고 생기 있게 만들어준다.